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vitamines

On distingue plusieurs catégories de nutriments selon le rôle qu’ils tiennent dans notre organisme :

  • Les nutriments énergétiques qui apportent l’énergie indispensable à notre corps pour fonctionner : il s’agit des glucides et des lipides.
  • Les nutriments de structure également appelés nutriments plastiques, qui sont indispensables à la structure des tissus. Il s’agit notamment des protéines, des acides gras essentiels et de certains minéraux (calcium, phosphore magnésium).
  • Les nutriments qui participent à l’entretien et au fonctionnement de l’organisme qui sont les vitamines, les minéraux et les oligo-éléments. Présents en très petites quantités, ils facilitent les réactions qui s’y déroulent.

Les vitamines antioxydantes protègent quant à elle nos cellules contre le vieillissement.

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Voici la saison des tomates qui débute !

Crue ou cuite, froide ou chaude, ce fruit donne saveur et couleur à une multitude de plats.

La tomate est un fruit par définition : d’une part au niveau de la plante elle succède à une fleur, et d’autre part elle en contient les graines.

La tomate est une bonne source d’antioxydants (caroténoïdes et lycopènes) et de micronutriments (vitamines et minéraux) essentiels au bon fonctionnement de notre organisme !

Elle pourrait donc contribuer à la prévention de certaines maladies liées au vieillissement et à celle des maladies cardiovasculaires.

Il est judicieux de la consommer avec sa peau. Celle-ci est une excellente source de vitamines (vit C, A, B3, B6, C, E, K) et de minéraux (cuivre, manganèse et potassium).

Conservez les tomates de préférence hors du réfrigérateur, leur saveur et leur texture se détériorent lorsqu’elles sont exposées à des températures inférieures à 15°C.

N’hésitez pas à croquer une tomate !

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