En cas de refus d’un aliment, les parents sont invités à persévérer et à proposer le légume (en l’occurrence) au moins huit fois. Il sera alors accepté, et durablement. Or la plupart des mères jette l’éponge après trois tentatives. Et ce rejet peut « tatouer » les générations futures.
L’association entre une flaveur nouvelle et une ancienne, appréciée (comme le sucre), peut « faire passer en douceur la pilule », tout comme un contexte affectif chaleureux, ou un modèle (parent ou fratrie) qui mange avec plaisir. Enfin, la valeur plaisir de l’aliment « test » chute si une récompense est offerte en cas d’ingestion…
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