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tomate

Ingrédients (4 portions) :

1,5 kg de blettes

1 grain d’ail

½ cuillère à café de cumin

400g de purée de tomates au naturel

1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge première pression à froid

Sel et poivre

Préparation :

1. Mettre de l’eau à bouillir dans une grande casserole ou dans une marmite

2. Découper les côtes et les feuilles des blettes en petites lamelles (2cm*3cm)

3. Les laver à l’eau claire

4. Plonger les lamelles dans l’eau bouillante, les cuire ainsi pendant 20mn

5. Les égoutter

6. Découper l’ail en petits morceaux, les faire rissoler dans l’huile d’olive

7. Rajouter les lamelles de blettes, la purée de tomate, le cumin, le sel et le poivre

8. Laisser mijoter 10mn en remuant fréquemment la préparation

Cette préparation accompagne aussi bien la viande que le poisson !

Pour les plus paresseux ou les personnes épuisées, avec une cuillère en bois formez 4 petits puits dans la préparation, cassez un œuf dans chaque puits, laissez cuire quelques minutes !

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Voici la saison des tomates qui débute !

Crue ou cuite, froide ou chaude, ce fruit donne saveur et couleur à une multitude de plats.

La tomate est un fruit par définition : d’une part au niveau de la plante elle succède à une fleur, et d’autre part elle en contient les graines.

La tomate est une bonne source d’antioxydants (caroténoïdes et lycopènes) et de micronutriments (vitamines et minéraux) essentiels au bon fonctionnement de notre organisme !

Elle pourrait donc contribuer à la prévention de certaines maladies liées au vieillissement et à celle des maladies cardiovasculaires.

Il est judicieux de la consommer avec sa peau. Celle-ci est une excellente source de vitamines (vit C, A, B3, B6, C, E, K) et de minéraux (cuivre, manganèse et potassium).

Conservez les tomates de préférence hors du réfrigérateur, leur saveur et leur texture se détériorent lorsqu’elles sont exposées à des températures inférieures à 15°C.

N’hésitez pas à croquer une tomate !

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