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tarte

Ingrédients (6 portions):

1 boule de pâte à pain (environ 200g) ou une pâte à pizza (celle de Picard est très bien)

300g d’épinards frais ou d’épinards en branches surgelés

300g de champignons de Paris cuits(frais, en boite ou surgelés)

1 belle pomme de terre coupées en petits dés

1 tranche de jambon blanc ou de jambon de montagne ou 1 blanc de poulet (sans le gras et sans la peau)

15g de beurre

15g de farine

300 ml de lait 1/2 écrémé

150g de fromage de chèvre extra frais (type Petit Billy)

Sel et poivre

 

Préparation:

1. Préchauffer le four thermostat 6 1/2 (190°).

1. Faire cuire à la vapeur pendant 15mn : les épinards et les petits dés de pomme de terre.

2. Pendant ce temps dans une casserole sur feu doux faire une béchamel : faire fondre le beurre, y rajouter la farine, homogénéiser, délayer avec le lait, saler et poivrer légèrement.

3. Hors du feu enrichir la béchamel: rajouter le jambon ou le poulet émiettés, puis les épinards et les champignons de Paris.

4. Etaler la pâte et la placer au fond d’un moule à tarte. Y déposer : les dés de pomme de terre et le fromage de chèvre frais émietté. Recouvrir avec la béchamel enrichie.

5. Enfourner la tarte pour une cuisson d’environ 25mn.

 

D’un point de vue nutritionnel cette tarte est un plat complet que je vous conseille d’accompagner avec des crudités! D’un point de vue gourmet c’est un régal. Régalez-vous bien !

 

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