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curry

Ingrédients (4 portions) :

– 100g de lentilles corail

– 60g de petits pois

– 2 carottes

– 2 poireaux

– 1 branche de céleri

– 1 cuillère à soupe de curry

– 4 cuillères à soupe de lait de coco

– 400 g de coulis tomates au naturel

– 500 ml de bouillon de poule (fait maison ou en cube)

 

Préparation :

– Rincer les lentilles et les déposer dans une grande casserole

– Rajouter le bouillon de poule, couvrir et débuter la cuisson à feu moyen

– Laver, éplucher, parer et couper en petits dés les légumes

– Rajouter les légumes dans la casserole, porter le tout à ébullition

– Rajouter les petits pois, baisser le feu, laisser frémir, continuer la cuisson pendant 10 mn

– Rajouter le coulis de tomate, le curry et le lait de coco. Mélanger la préparation délicatement avec une cuillère en bois. Laisser cuire à feu doux pendant 5 mn.

 

Servie dans un bol blanc, cette soupe est un rayon de soleil !

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Ingrédients (4 personnes):

– 4 chayottes

300g de crevettes cuites et décortiquées

15g de beurre

– 15g de farine

– 400 ml de lait entier

– 4 œufs

– 2 cuillères à café de curry

sel et poivre

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

  1. Laver et éplucher les chayottes. En retirer l’amande et râper la chair finement. Cuire 15 mn à la vapeur.
  2. Préparer l’appareil : dans une casserole faire fondre le beurre, y ajouter la farine, mélanger et assécher délicatement la pâte obtenue. Délayer sur feu doux progressivement la préparation avec le lait. Retirer du feu, rajouter les œufs, le curry, le sel et le poivre. Homogénéiser bien le tout et réserver.
  3. Mélanger les crevettes, les chayottes râpées cuites et l’appareil.
  4. Verser le mélange dans 4 ramequins. Faire cuire à 180°c pendant 15mn.

Bon appétit !

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