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carotte

Ingrédients (pour 4 portions) :

–          500g de carottes

–          300g de patates douces

–          200g de topinambours

–          1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse

–          Sel et  poivre

 

Préparation :

1.       Laver, éplucher, laver et couper en morceaux les légumes

2.       Les cuire dans de l’eau bouillante pendant ½ heure (l’eau doit être juste à hauteur des légumes afin de ne pas trop diluer les vitamines et les minéraux)

3.       Mixer les légumes en rajoutant au fur et à mesure l’eau de cuisson (ceci afin d’obtenir la consistance choisie)

4.       Rajouter la crème fraîche, le sel et le poivre.

 

Bon appétit !

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Les fanes d’une botte de radis

Sel

Préparation :

1. Laver, éplucher, laver et couper en morceaux les carottes

2. Les plonger dans de l’eau bouillante salée

3. Prélever les fanes des radis (c’est-à-dire les feuilles et non les tiges sous les feuilles)

4. Laver les fanes dans un récipient d’eau froide, renouveler le lavage dans une autre eau, puis les égoutter

5. Rajouter les fanes avec les carottes dans l’eau bouillante

6. Cuire le tout pendant 15 mn

7. Mixer les carottes et les fanes tout en rajoutant à la préparation de l’eau de cuisson en fonction de la texture désirée.

Bon appétit !

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